Processo produttivo

GROKSÌ! è lo snack di formaggio cotto al forno e non fritto.
Il processo produttivo di GROKSÌ! è unico e brevettato.

Il prodotto è ottenuto estraendo in uno stato di leggera depressione l'umidità presente nel formaggio, che passa da valori tra il 33% e il 40% della materia prima, al 3-4% nel prodotto finito. Il processo di estrazione dell'umidità provoca la formazione degli alveoli e la conseguente modifica della struttura, con una consistenza finale del prodotto croccante e non oleosa.

Grazie alla sua limitata percentuale di umidità e al sale naturalmente presente nel formaggio, GROKSÌ! offre il vantaggio di una lunga conservazione fuori dal frigo, garantita anche dal confezionamento in atmosfera protettiva.

Il risultato è uno snack dietetico adatto per l'intolleranza al glutine e al lattosio.