Antipasti
Tartara classica di manzo in manto di zucchina e GROKSÌ!
Ingredienti (per 4 persone)
- 70 g di GROKSÌ! gusto Classico
- 300 g di filetto di manzo o fassone
- 4 zucchine grandi
- 1 limone
- gambi di prezzemolo novello
- 3 cucchiai di olio extravergine d oliva
- sale e pepe nero
Preparazione
Private delle parti grasse il filetto e tritatelo finemente al coltello, oppure fatelo macinare poco prima dal macellaio. Condite la carne con un emulsione di poco succo di limone, sale, pepe ed olio extravergine d oliva. Sbriciolate finemente GROKSÌ! e unite alla carne.
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fette per il lungo e grigliatele su una bistecchiera. Ponete una pallina di tartara su ogni fetta di zucchina grigliata e arrotolate la fetta su se stessa formando un cilindro.
Disponete i cilindri in piedi nel piatto e guarniteli con la granella di GROKSÌ! sbriciolato oppure con un GROKSÌ! intero.
