Vellutata di patate tartufate, insalata di bollito e GROKSÌ!

Bollite gli odori in una casseruola con acqua e poco sale, unite la carne e fate un bollito classico, lasciandolo intiepidire nel proprio brodo.

Tritate il cipollotto e lo scalogno e stufatelo in casseruola con poco olio. Unite le patate affettate a lamelle finissime, rosolatele e copritele poi con il brodo del bollito filtrato, salate, pepate e portate a cottura stracuocendole. Aggiungete lo zafferano e frullate a crema con il mixer a immersione.

Intanto stracciate con le mani la carne di pollo e tagliate a dadi la carne di manzo. Condite il tutto con un po di sale, olio e pepe. Versate nel piatto la crema di patate e adagiatevi l insalata di bollito.

Finite con GROKSÌ! interi e GROKSÌ! sbriciolati. A piacere alleggerite l insalata di bollito con insalata verde tagliuzzata. Profumate a piacere con sale al tartufo oppure aggiungete il burro al tartufo alla crema di patate.